Reconnu par nos pairs, un immense merci à L'Hôtellerie-Restauration pour cette superbe UNE sur le journal national de cette semaine !! 

Réservez dès à présent votre séjour entre la mi-juin et la mi-juillet afin de venir contempler les champs de lavande du plateau de Valensole, célèbre dans le monde entier !

Cette année nous remettons en titre notre Ecolabel Européen.

Dans ce cadre-là, nous nous engageons à :

- Réduire notre consommation d’énergie
- Utiliser au maximum des énergies renouvelables
- Réduire notre consommation d’eau
- Utiliser au maximum des produits d’entretien respectueux de la nature
- Réduire les quantités de déchets produits
- Augmenter la part de déchets recyclés
- Augmenter la part des aliments issus de l’agriculture biologique
- Donner la priorité aux fournisseurs de proximité et éco-responsables
- Encourager le commerce équitable
- Communiquer auprès des clients sur ces actions
- Encourager les salariés à avoir des comportements écologiquement responsables
- Participer à la promotion de cette démarche environnementale autour de nous. 

Nous sommes hôteliers, mais nous sommes aussi (et peut-être surtout?) Restaurateurs.
Nous avons renouvelé notre label Maîtres-Restaurateurs.
Nous avons obtenu le label "La Clé Verte Restaurant" - et nous sommes aussi "Artisans Restaurateurs" du Collège Culinaire de M. Ducasse. Tout cela signifie en bref : 100 % de Fait Maison 70 % de produits en filière courte. Nous essayons de ne préparer que des produits qui proviennent - en priorité du département des Alpes de Haute Provence - à défaut des départements limitrophes - à défaut de France. Avec un maître mot : LA SAISON! Respectons les saisons pour ne manger que des produits de qualité avec un plus faible impact carbonne.